Ezeken a helyeken, ahol a hideg olyan intenzív, a bárok, mindig fából készült burkolattal, nagyon melegek és barátságosak, és a poharazás mellé vékonyra szeletelt vaddisznó- vagy szarvassonkát szolgálnak fel, jól füstölve, olajban babérlevéllel és egész borssal elkészítve.